新鲜槐花买回来的时候大部分是骨朵,颜色如图所示,摘净后放入自来水中过一遍,用漏勺捞出静置片刻沥掉水分。
起蒸锅,烧开一锅水,将槐花放入蒸屉后坐在蒸锅上,盖盖子。(此步最关键,最好一次多放点槐花,盖盖之后要从锅盖上的玻璃看着,看到大部分槐花变成图中颜色后立马取出)
取出后立马摊开,薄薄一层,晾凉。图中是我晾的槐花。
来,推近看近景儿,凉了依旧绿油油的很新鲜,槐花味十足。大功告成,将晾凉的槐花分装入塑封袋中密封,放入冰箱冻存起来吧。吃的时候拿一包解冻,我最喜欢做槐花饼,改天上图,哈哈!
一定要自己掌握火候,如果第一次取出后发现火候过了不新鲜了,下一锅就要调整一下。