糯米粉版冰皮月饼

作者： morphine_

面团放在硅胶垫上操作 戴上抹了粉或油的一次性手套操作 此方做了8个50g的冰皮月饼

用料

• 糯米粉 45g
• 粘米粉 35g
• 澄粉 20g
• 糖粉 50g
• 牛奶 150g
• 色拉油 20ml
• 月饼馅 160g

糯米粉版冰皮月饼的做法步骤

步骤 1

将油，牛奶，糖粉倒入碗中一起搅拌均匀

步骤 2

将糯米粉，粘米粉，澄粉倒入1中一起搅拌均匀，至无颗粒状，静置30分钟

步骤 3

盖保鲜膜扎N个孔，放锅上蒸熟，约半小时

步骤 4

取出蒸熟的面团，趁热搅乱，放至稍凉，分成30g一个的小球

步骤 5

取出160g陷料，分成20g一个的小球

步骤 6

将冰皮压扁，成中薄外厚的圆形，放入馅料，慢慢收紧！完工

菜谱创建时间：2016-07-11 16:00:58