私房秘制酱鸭

作者： kris_brownie

妈妈给的方子。。妈妈的味道

用料

• 鸭腿 2只
• 鸭胗 5个
• 老抽 1勺半
• 生抽 2勺
• 冰糖 适量
• 水 适量（没过鸭腿）
• 八角 2小只
• 桂皮 小半截
• 香叶 三片
• 花椒 少许

私房秘制酱鸭的做法步骤

步骤 1

1.鸭腿和鸭胗先用清水冲洗一下，随后锅里放清水加入鸭腿和鸭胗煮沸，倒出来再用清水冲洗！

步骤 2

2.平底锅中加少量的油加热，（因为鸭腿自身有很多油会煎出来）把所有食材放入平底锅中用小火煎，直到食材变为金黄色带脆皮，捞出用厨房纸把鸭腿上的油吸干！

步骤 3

3.把锅内的油全部倒出来，（因为油多会影响上色）在锅内放入所有的香料，（大家可以选择用香料包最好，因为我的纱布袋用完了）。在加入老抽生抽和清水，清水要没过压腿。。放入冰糖。。最后开大火等水煮沸，在转小火慢慢炖

步骤 4

小火闷将近40分钟左右。。差不多如图上的样子这个时候收干粘稠就可以关火

步骤 5

5.等待鸭腿放凉后。。进行刀切最后装盘， 接下来再把多余的酱汁淋在鸭肉上。。

菜谱创建时间：2016-07-10 22:57:07