秘制南瓜包子（内附包包子视频）

作者： 四季餐桌season

去年在陕西包子铺吃到的南瓜包子，好吃到爆，到现在都念念不忘。这么想吃怎么办呢，想着那味道自己动手做起来，味道也不错哦，小伙伴们也来试试做吧。

用料

• 南瓜 一个
• 中筋面粉 510g
• 发酵粉 6g
• 温水 319g(根据自家面粉吸水率适当增减水)
• 盐 适量
• 花椒粉 多一些吃起来就麻一些
• 干辣椒 两个（辣椒不辣可以多放些）
• 葱 一根
• 香油 适量
• 菜籽油 适量

秘制南瓜包子（内附包包子视频）的做法步骤

步骤 1

把面揉好发上，比包饺子的面稍微软些。三光，盆光，面光，手光^_^

步骤 2

利用发面的时间把南瓜叉成丝

步骤 3

把葱和两个干辣椒切好

步骤 4

倒入适量的菜籽油油烧热，最好吃菜籽油，这样做出来的最正宗。当然别的食用油也可以^_^中小火将葱花略微炒香，放入辣椒炒出香味，图片这样就可以出锅了，直接浇到南瓜丝上

步骤 5

炒出香味的葱花和辣椒浇到南瓜丝上，不能炒糊哦

步骤 6

加入适量花椒粉

步骤 7

调入适量香油

步骤 8

根据自己口味放入适量盐

步骤 9

拌好的南瓜馅

步骤 10

面发好后稍微揉下，分成大小适中的小剂子，我这个剂子分的有点大，所以包子蒸出来大了些，女生吃一个就够了^_^

步骤 11

擀成中间厚四周薄的包子皮

步骤 12

放入适量的馅，咱自己吃还是包大馅的吃着过瘾^_^

步骤 13

老妈包的示范下，拇指不动，食指往前赶着包

步骤 14

包成这个样子

步骤 15

快包好的样子^_^

步骤 16

包好了，在醒发会。这功夫坐锅，水刚冒热气改小火，把包子放到涂好油的篦子上，放入锅中改大火，开锅肉的蒸15分钟，素的十分钟。

步骤 17

包子蒸好了，快点尝尝吧，有点辣有点麻的南瓜包子。喜欢吃辣的沾点自己泼的花椒蒜末辣椒水更好吃哦^_^

步骤 18

面发好的样子刚才忘记发了，我补到这吧。室温22度面发好用时1小时15分。

步骤 19

擀包子皮

步骤 20

老妈亲自示范包包子，大馅薄皮的南瓜包子^_^，做了15个大包子。

秘制南瓜包子（内附包包子视频）的小贴士

1:天气热面容易发过，如果你感觉面稍微发过有一点酸味可以揉一小捏碱面。天气热用凉水揉面，天气凉用温水发面。 2:准备蒸包子时一定要把包子放在涂过油的凉篦子上 3关火后就可以把锅盖揭开

菜谱创建时间：2016-07-10 21:40:40