芝麻脆饼

作者： Y-Yworld

下午茶好搭档

用料

• 白芝麻 80g
• 蛋白 70g
• 融化黄油 30g
• 糖粉 40g
• 低筋面粉 25g

芝麻脆饼的做法步骤

步骤 1

材料工具准备如下

步骤 2

按克数准备好材料

步骤 3

蛋清加入糖粉，用手动打蛋器彻底搅拌均匀

步骤 4

搅拌后蛋清应该看上去很稠，并有很多细密的小泡泡（今天搅拌的可能还不够，所以才会太稀在最后还多加了点面粉）

步骤 5

加入融化的黄油，搅拌均匀

步骤 6

加入白芝麻搅拌均匀

步骤 7

加入过筛好的低筋面粉搅拌均匀

步骤 8

松弛30分钟即可

步骤 9

取一个较深而且较大的被子，套入裱花袋

步骤 10

将松弛好的面糊倒入裱花袋中

步骤 11

转紧裱花袋后用剪刀剪一个小口

步骤 12

把面糊挤在铺有油纸的烤盘里（挤的时候记得要薄一些，这样才会更脆，这次挤的有点不均匀，有些部分在晾凉后有点硬）

步骤 13

放入预热好的烤箱烘烤，时间在十分钟左右，由于本人烤箱的自身问题，期间上下火调节比较随意，人得盯着以防烤焦

步骤 14

出炉

步骤 15

薄的都脆，厚的晾凉了有点硬。呜呜呜！我要换烤箱！

芝麻脆饼的小贴士

1、首先要强调的事，由于本人的烤箱是只能调节上下火和时间，无法调节温度的小烤箱类型，因此烤制时需在旁边一直盯着以防烤焦，烤制过程还需不断自行调节上下火，比较随意。 2、好像跟裱花袋很有仇，每次都用不好，最后只能挤一点一点在烤盘上再用勺子抹开。 3、烤制时经常会出现两边焦黄中间却还不太熟的情况，因此建议挤裱花袋或者勺子抹开时最好把中间弄薄一点。

菜谱创建时间：2016-07-10 19:54:56