准备切好的里脊肉,若用夹心肉或者鸡腿肉可以加点苏打粉放约半小时可使肉更嫩
肉里加少量盐搅拌均匀,加面粉加水,一个方向不断搅拌,使肉均匀裹上面粉糊
锅子烧红,加中量油烧热,转文火,将肉一块一块放入油锅
转中火,炸至金黄,将肉捞起
继续加热油,并再次将肉放入油锅炸,然后将肉捞起
备好少量生粉加少量水
锅子洗干净,烧热,加少量油烧热,转中火,加热水,酱油,糖,醋,生粉水,具体量可根据个人酸甜口感调整
将肉放入锅内,酱裹匀称捞起装盘