超级无敌小蒸包

作者： 当当的烟火

小的时候 ，家门口有间小蒸包店，每逢集市才做。买的人络绎不绝。当然 我也超级喜欢 几乎每集我妈都会给买。。😁 10多年过去了。。蒸包老板不知道去哪儿了。但我依然很怀念那个味道。 从外边买的包子 老是觉得不干净😁 一直是掏了馅子 光吃皮 😁 。。

用料

• 猪肉 1斤
• 葱 姜 4颗小葱 一小块姜
• 盐 半勺
• 生抽 3勺
• 老抽 4勺
• 料酒 4勺
• 耗油 1勺
• 花生油 1勺
• 香油 2勺
• 花椒水 4勺
• 酵母 1小包
• 普通面粉 约1斤 （人多就适量多放）
• 玉米淀粉 5勺

超级无敌小蒸包的做法步骤

步骤 1

花椒温水泡好、酵母温水泡好 待用

步骤 2

葱姜切沫 放入肉馅

步骤 3

面粉、玉米淀粉放入面包机 。倒入适量的酵母水。 按下自动和面。😏

步骤 4

大概需要15分钟 和面完成 ，在按下发酵面团。😜 此过程需要1小时。

步骤 5

调馅 : 把材料准备的 盐 生抽 老抽 料酒 香油 花生油 耗油 都按标准倒入肉馅。

步骤 6

全了😏

步骤 7

顺时针搅拌成肉糜 ，后打入鸡蛋一只，倒入3--4勺花椒水。搅匀。盖上保鲜膜 放入冰箱冷藏半小时。

步骤 8

时间到，拿出面团 和 肉馅

步骤 9

揉成长条后 均匀切块

步骤 10

杆成面皮，放馅。

步骤 11

成型😏

步骤 12

垫上笼布，上锅蒸，开锅后15分钟。出锅。

超级无敌小蒸包的小贴士

等待面发酵的时候 调馅。调完 冷藏完 面也发酵好了。

菜谱创建时间：2016-07-10 15:30:07