鲫鱼豆腐汤

作者： 曾小厨娘

鲫鱼豆腐汤是一道美容养颜的药膳，调料及工艺简单，保证了鲫鱼的鲜美，豆腐口感很嫩，加上汤汁，是一道口味极佳的菜肴

用料

• 鲫鱼（小只） 香葱 姜
• 盐 料酒 豆腐适量

鲫鱼豆腐汤的做法步骤

步骤 1

将处理好的鲫鱼（可以让市场的给处理）划几道，在表面摸盐，再撒料酒，腌制十分钟

步骤 2

锅内加适量油（不要太多，汤会太油），放入姜片，将腌制好的鱼放入，煎至表面金黄

步骤 3

加入热水（根据个人喜好，喜欢喝汤可以多加些，我加的大概没过鱼身），把香葱打结放入（好看），中大火炖十多分钟

步骤 4

将豆腐切小块放入（多少根据自己喜好，我做的豆腐都剩下了），加盐调味，转小火炖七八分钟出锅

鲫鱼豆腐汤的小贴士

1 摸盐可以更入味，防止鱼皮粘锅，料酒去腥 2开始大火炖是为了高汤，很重要，大火出白汤 3最后加盐调味，以汤汁味道为主 最后，忘记把过程拍下来了，难过😭😭

菜谱创建时间：2016-07-10 13:10:52