茶香卤鸡翅

作者： 伊兰舞

用料

• 鸡翅 6个
• 茉莉茶叶 5g
• 姜 一小块
• 香葱 一小把
• 桂皮 一段折碎
• 八角 3粒
• 花椒 一小撮
• 小辣椒干 4个
• 盐 适量
• 老抽 2匙
• 油 适量
• 冰糖 2粒

茶香卤鸡翅的做法步骤

步骤 1

用开水先冲泡茶叶，让茶叶先慢慢酝酿着出味。

步骤 2

先用盐抓一抓鸡翅，在把茶水倒进去末过鸡翅面浸十分钟，这个是为了去腥，还可以提前入味，杯里再重新倒入一杯开水，继续泡茶。

步骤 3

烧热锅，倒入少许油，把全部配料倒进去，先炒香。把杯里的茶叶水倒进来，量大概是刚好末过鸡翅面的量。

步骤 4

放入两粒冰糖，这样卤出来的鸡翅颜色油亮好看。倒入老抽两汤匙，如果喜欢更深色的，可以自己增加老抽的量。卤水再烧开后放入一半的茶叶，然后盖盖子中火烧。十到十五分钟左右便可以收汁，把鸡翅捞出装盘食用。

菜谱创建时间：2016-07-10 12:57:46