上海冷面

作者： 火星上的猪

电视节目上学的上海冷面，味道很传统

用料

• 冷面 500g
• 黄瓜 一根
• 豆芽 随意
• 香肠 随意
• 花生酱 两大勺
• 生抽 适量
• 醋 适量
• 香油 适量

上海冷面的做法步骤

步骤 1

水开后，将冷面蒸上10分钟左右，这个步骤是为了让面条有弹性。再烧水至水沸，开始煮面，不用盖盖子，至起白沫就差不多了，喜欢熟的就稍微多煮一会，别煮烂了。将面条过水后沥干，放点食用油拌匀，至此，面条就准备好了。注意拌面条的手法，是两根筷子一左一右挑着拌匀。

步骤 2

将黄瓜刨丝，豆芽焯水，香肠切丝

步骤 3

花生酱用开水拌开，慢慢加，拌匀了觉得厚就再加水

步骤 4

生抽，醋，香油，凉开按喜好添在一起，以稍有点咸为准。

步骤 5

将各种材料夹上，料汁，花生酱浇上，拌匀就可以开吃了。

上海冷面的小贴士

一斤面加上蔬菜够四个人食用

菜谱创建时间：2016-07-10 12:45:19