黑李果酱

作者： 鲛人的泪

家里的黑李有点泛酸，我们就灵机一动，那就来做个黑李果酱好不好？早上三明治，饼干就有的救了

用料

• 新鲜黑李 500g
• 蜂蜜 80g
• 冰糖 适量
• 柠檬 1个
• 杨梅酒 30ml
• 姜 一块
• 盐 适量

黑李果酱的做法步骤

步骤 1

黑李洗干净，无须去皮，对半切块，放入锅中，加入糖，蜂蜜，杨梅酒，盐，擦入一整个柠檬皮屑，随后挤入柠檬汁，姜去皮擦成姜泥。

步骤 2

静置半小时到一小时

步骤 3

用中小火烧至糖融化成液体，随后中高火烧干，不断搅拌，用锅铲适度按压果肉

步骤 4

装瓶时不可装满，顶部留出1厘米左右空间，就完成啦

黑李果酱的小贴士

1.适用于食谱的其他水果:无花果，车厘子，西梅等。熟成度越高越好 2.一次熬制的量太大，可装入多个小容量玻璃瓶，以免在同一个容器多次使用加速变质。

菜谱创建时间：2016-07-10 10:46:07