香菇红烧肉

作者： SJHan

香菇具有消脂解腻的功效，用香菇来烧肉，可谓是非常健康的吃法。 香菇红烧肉 出炉 味 [强] 嫩而滑.油而不腻.咸中带甜.酸中有咸.牙齿嚼下. 肉の芳香顿时在口腔中爆破！哈哈\(^o^)/

用料

• 五花肉 8两
• 小干香菇 半斤
• 红米椒 5个
• 姜 4.5片
• 蒜 5瓣
• 八角 3个
• 陈皮 3片
• 香叶 4.5片
• 冰糖 1勺
• 老抽 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 盐 按个人口味
• 香葱

香菇红烧肉的做法步骤

步骤 1

材料准备： 五花肉、香菇、葱、生抽、老抽、料酒、白糖等备料

步骤 2

五花肉切块后，先加入一勺料酒，浸泡10分钟，用清水冲洗两边。 然后冷水焯水，过滤白沫，捞出过了凉水，控干水分。

步骤 3

锅内放油，爆香切好的部分姜片蒜，红辣椒，倒入五花肉，小火翻炒至金黄色 。

步骤 4

倒入装好的料酒、生抽、老抽、白糖、盐、干辣椒和水、葱段、姜片、大料小火炖煮15分钟。

步骤 5

加入小香菇再炖约15分钟至酥烂。 时间可观察，不用死板。这个时候可以尝下口感。

步骤 6

收浓汤汁，就可以出锅了。

步骤 7

香菇烧肉诞生喽～～～

香菇红烧肉的小贴士

1.五花肉冷水焯水，炖时用小火，炖的时间越长肉越烂，入口即化。 2.水最好一次加够，我是加了两次，本来用了2勺生抽，因➕了水，所有我又加了一勺。 3.盐建议最后放，可以按照个人口味。

菜谱创建时间：2016-07-10 10:43:42