香草冰激凌

作者： 晴天里的麦子

用料

• 牛奶 200g
• 糖 40g
• 香草荚 半根
• 蛋黄 2个
• 淡奶油 200g

香草冰激凌的做法步骤

步骤 1

香草荚剪开，香草籽和香草荚放入牛奶，煮开后关火。

步骤 2

蛋黄+糖，用打蛋器打至发白。

步骤 3

热牛奶缓缓倒入蛋黄中，一边倒一边快速搅拌均匀。然后将蛋奶液用小火煮至85度，一边煮一边搅拌，蛋奶液稍显浓就好了，不要煮成蛋花汤。

步骤 4

蛋奶液放凉待用。淡奶油打发至有纹路的状态即可，不用太硬。

步骤 5

将蛋奶液和淡奶油混合搅拌均匀，放冷冻室冷冻30分钟。

步骤 6

取出用打蛋器打发2-3分鐘，再冷冻30分钟。如此重复3-4次后，将冰激凌倒入容器冷冻4个小时即可食用。

菜谱创建时间：2016-07-09 21:12:17