超级快手的鸡蛋拌面

作者： 两刺鱼

晚上回家太晚，菜场都关门了，家里只有鸡蛋和面条，还有上次做菜剩下的两个小尖椒，于是自创了一个鸡蛋拌面，感觉跟“冰箱炒饭”很相似，各位厨友可以试试，味道还是蛮不错的呢 p.s. 做鸡蛋类的的菜，家里居然连葱都没有了，另外由于太饿了想赶紧吃饭，姜和蒜也没加……这个真可以有，各位可以做的时候加进去，葱姜蒜最好还是要有滴！

用料

• 鸡蛋 3个
• 面条 500g
• 细尖椒 2根
• 盐 少许
• 酱油 3勺
• 料酒 1勺
• 各种酱（我用了剁椒酱和韩式蒜蓉辣酱） 每种一大勺

超级快手的鸡蛋拌面的做法步骤

步骤 1

小尖椒切碎做准备，三个鸡蛋打散，加入半勺盐和一勺料酒一勺生抽，拌匀，这样做的好处是炒出来的鸡蛋味道比较重，毕竟是拌面的佐料，可以咸一些。准备好酱料（个人比较喜欢做菜的时候调料都在手边）

步骤 2

热锅倒油，油量要大，这样鸡蛋才会蓬松。油热后下鸡蛋液，迅速用筷子打散，七成熟的时候盛出来备用。（这时候可以做一锅水开始煮面了）

步骤 3

再在锅里倒些油，下尖椒翻炒两分钟后把尖椒拨到一侧，然后放入各种酱，煸炒出香味，再把之前的鸡蛋放进去翻炒均匀，倒入水（高汤更好）煮一会让鸡蛋更入味，水量半没过鸡蛋即可，如果不够咸可以再加些盐或生抽

步骤 4

煮三到五分钟后，加水淀粉勾芡，出锅前撒一些黑胡椒粒，关火！面条过水，拌入鸡蛋酱，开吃！

超级快手的鸡蛋拌面的小贴士

1.因为有各种酱和生抽，盐一定要少加 2.最后勾芡是必要的，拌面酱一定要能挂在面条上才好吃 3.做酱的时候要看好面条锅！做酱的时候要看好面条锅！做酱的时候要看好面条锅！我才不会告诉你们我的面条煮噗锅了呢！ 4.实在实在抱歉！做饭的时候真的超饿，就想赶紧做出来，于是忘了照步骤照片了orz……

菜谱创建时间：2016-07-09 13:55:56