菠菜和紫薯分别用榨汁机榨成蔬菜汁,加入适量面粉和酵母和成光滑柔软的面团,盖上保鲜膜,放温暖处发酵。
猪瘦肉,胡萝卜少许,用料理机打碎,准备少许葱碎,玉米粒备用。
猪肉馅里先放少许蛋液搅拌均匀,然后放入葱碎,食油,酱油,花椒面,食盐顺时针搅拌成粘稠状,再放入胡萝卜碎,玉米粒搅拌均匀即可。
面发至原来两倍大小,取出沾少许面粉反复按揉排气。稍醒五分钟后分割成一个个均匀的小面团,然后像擀饺子皮一样擀成薄薄的面皮,注意边缘要更薄些,以便成品后出现漂亮的褶皱。
和好的肉馅取少许放入饼皮中间
右手食指和拇指成环状,把放在左手上的饼皮从下部往上部一点点收起,不要捏紧,留一点点开口就好。
蒸屉提前总油刷涂少许油防粘,一个个间隔摆好,放入烧好开水的蒸锅里,大火5分钟后改小火10分钟,即可
成品就是这个样子,可以美美的享用啦!
1: 我这次做的饼皮边缘擀的不够薄,以至于成品的褶皱不够漂亮。想要漂亮的褶皱,记得饼皮边缘尽量擀的薄一点。 2:不要问我具体用料都多少克,我都是凭感觉做的,比如榨出多少的蔬菜汁该放多少面粉才能和成光滑的面团,这一点想必也不用具体去提示 3:本人第一次写菜谱,经验有限,不足之处还望各位厨友谅解,希望以后我可以写出更详尽更好的菜谱来。