「肉の食記」抹茶冰淇淋碗（含黄金比例冰抹茶、糯米团子、浓醇抹茶冰淇淋做法）

作者： 一块肉_

方子均来自《京都午茶时光！日式抹茶，幸福甜点》 甜度刚好清冽可口的黄金比例冰抹茶🍵 甘苦交融恰到好处的浓醇抹茶冰淇淋🍦 Q弹爽滑冰冰凉凉的糯米团子🍡 学会这些～这个夏天的假期好好在家享受吧😉✌🏻️

用料

• 黄金比例冰抹茶：
• 抹茶粉 3g
• 细砂糖 14g（若加入蜜豆 可减少4g不会太甜）
• 冰水 150ml
• 冰块 若干
• 浓醇抹茶冰淇淋：
• 抹茶粉 20g
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 80g
• 鲜奶油 250g
• 容器 21x15x4cm
• 糯米团子：
• 糯米粉 55g
• 水 50ml
• 细砂糖 10g
• 抹茶味的加抹茶粉 1-2g
• 盐 一小撮
• 冰水 一盆

「肉の食記」抹茶冰淇淋碗（含黄金比例冰抹茶、糯米团子、浓醇抹茶冰淇淋做法）的做法步骤

步骤 1

黄金比例冰抹茶： 1⃣️杯子里加冰块放入冷冻室备用 2⃣️抹茶粉过筛，混入白砂糖，搅拌均匀 3⃣️冰水慢慢倒入抹茶粉中边倒边搅拌至砂糖融化 4⃣️取出冰杯，抹茶液倒入杯子里，完成 平常这个单独喝也是极好的，很消暑，但是因为今天我们要做冰淇淋碗，所以倒入冰杯这步省了，直接搅拌好抹茶液后放冰箱冷藏备用

步骤 2

浓醇抹茶冰淇淋： 1⃣️蛋黄加白砂糖打至发白浓稠，提起打蛋器能层叠，就是打好了 2⃣️抹茶粉过筛后和鲜奶油混一起，因为抹茶粉过多所以鲜奶油不用怎么打就呈粘稠状了，所以稍微搅打下搅打均匀就好了 3⃣️蛋黄糊加入抹茶奶油糊，搅打均匀，倒入容器，冷冻4-5个小时即可，期间不用搅打也没有冰渣

步骤 3

糯米团子： 其实原方子是白玉团子然而没有白玉粉用糯米粉代替也好吃！ 1⃣️糯米粉和砂糖混合均匀，水慢慢倒入粉中，刮刀拌成糯米面团，用手揉到面团非常软再稍微变硬搓成球放置后不会塌下变扁为止 2⃣️水开了以后，放一小撮盐防止粘锅，丢团子进去煮，五分钟之内就能煮熟了不用煮太久，煮好后丢入冰水盆里保存

步骤 4

都做好了之后就可以组合起来一起吃啦👏🏻😉！这样子吃是我自己的喜好～你也可以单独分开吃或者把团子穿成串来啃➡️🍡（哈哈哈

菜谱创建时间：2016-07-09 05:19:52