巧克力奶酪软欧

作者： 小兜小主

如果你跟我一样，开了一盒可可粉怎么也用不完，买了1kgKiri保质期迫在眉睫，那么，就来做个包吧。悄悄告诉你一个更快消耗它们的方法，就是，翻倍做！不后悔，真的。 以下参考爱和自由老师的方子，老师是天使！

用料

• 面团用料：
• 面包粉 140g
• 全麦粉 60g
• 可可粉 10g
• 即发干酵母 2g
• 砂糖 16g
• 盐 3g
• 冰水（夏天） 145g
• 黄油 16g
• 耐烤巧克力豆 40g
• 馅料：奶油奶酪 110g
• 糖粉（加入奶油奶酪中拌匀） 适量（口淡可省略）

巧克力奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

1.面团揉至扩展后加入黄油揉到完全阶段，最后加入巧克力豆揉匀，放温暖湿润处发酵到两倍大，排气分割成两份，滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。 2.案板上撒粉，取一个面团，光滑面往下拍扁，擀成椭圆形。 3.放上一半量的奶油奶酪（我用手稍揉搓成条）。 4.至上而下卷紧，收口处捏紧。（捏紧，不然会暴浆）

步骤 2

5.面团搓长，一头按扁。 6.另一头稍搓细后包入，捏紧两边。 7.露出来的部分也要捏紧。（这个整形跟贝果一样一样的） 8.整形完，翻面，垫油纸，放温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 3

9.发酵完毕后，表面撒粉，割包。（下手迅速，不带犹豫地割下去！） 10.预热烤箱上下火200度，中层烤20分钟。

巧克力奶酪软欧的小贴士

1.夏天揉面要控制温度，所以液体用冰的，为了防止提前发酵，酵母粉可以晚一点放。一发可以放冰箱冷藏进行。 2.割包前让面团在空气中暴露几分钟，割包时用整条刀口迅速划过面团，不要用刀尖。

菜谱创建时间：2016-07-08 16:05:29