百利甜可可戚风

作者： 煜潔ing

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 70g
• 玉米油 30g
• 百利甜酒 30g
• 可可粉 5g
• 温水 40g
• 低筋粉 85g

百利甜可可戚风的做法步骤

步骤 1

分蛋，蛋白放冰箱冷藏备用。

步骤 2

制作蛋黄糊。蛋黄盆中放入玉米油，搅拌使之充分乳化。放入百利甜酒和温水，最后放入过筛的低筋粉和可可粉。一字形搅拌均匀。

步骤 3

分次加入细砂糖，将蛋白打至干性发泡状态，即提起打蛋头可见小尖角即可。

步骤 4

混合面糊。将蛋白的1/3加入蛋黄糊中，翻拌均匀后倒入蛋白盆中，充分混合。注意切伴的手法，不要消泡了哦！

步骤 5

将混合好的面糊倒入8寸圆模中，在台面上磕几下消除大气泡。

步骤 6

放入预热好的烤箱中下层，170度35－40分钟。

步骤 7

蛋糕出炉后立即在台面上震几下，倒扣放凉。

步骤 8

Enjoy

菜谱创建时间：2016-07-07 20:49:07