少油健康版地三鲜

作者： 姚小咦

老公爱吃地三鲜，可是外面饭店里做的那是真舍得放油啊。。。其实吧，油真不值几个钱，关键是不健康呐！回头三高了吃保健品看医生，那叫一折腾哟～所以整了个少油版的地三鲜，口味一点也不逊色，还不会灶台厨房全身油烟。 大家来试试吧～

用料

• 茄子 2个
• 土豆 1个
• 青椒 1个
• 生抽
• 十三香
• 盐
• 糖
• 孜然

少油健康版地三鲜的做法步骤

步骤 1

茄子、青椒洗净切滚刀块，土豆去皮切片浸凉水中。

步骤 2

茄子加两小勺盐，翻拌均匀后腌渍一小时。

步骤 3

茄子腌渍后出水挤干，这样可以使茄子下油锅后烧吸油。

步骤 4

分别进微波炉高档转到六七成熟。我是先入土豆高火三分钟，接着进青椒和土豆一起三分钟，最后茄子单独微波三分钟。

步骤 5

热锅，入油（不需要倒满整个底）。油七分热时入土豆翻炒到表面略带焦黄，然后下茄子继续翻炒，最后下青椒翻拌片刻后入调料：十三香，生抽，盐，糖（提味可不加），最后快出锅了撒孜然粉。

步骤 6

好啦，起锅！茄子入味，土豆绵软，青椒多汁，香喷喷一碗很下饭哦！晚餐我个人不喜欢放太多葱姜蒜之类调味，尤其是姜，据说应该过午不食。不过大家还是可以在起油锅的时候按个人喜好煸炒出香味后再入土豆。 祝大家好胃口😊

少油健康版地三鲜的小贴士

这道菜少油的关键就是茄子用盐腌渍出水，微波炉把三鲜叮到六七分熟。同理，所有烧茄子的菜，都可以事先用盐腌一下挤去水分，保证茄子不再像吸油的海绵。

菜谱创建时间：2016-07-07 19:12:51