金沙豆腐

作者： 陈小小小刀

用料

• 咸鸭蛋 3或以上
• 南豆腐 适量
• 辣椒 看心情

金沙豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切成方块慢火煎炸，煎豆腐茶油最佳，煎的程度看喜好。豆腐做菜我喜欢豆腐定型，但还没有出现太多空洞的程度，如果炸油豆腐，那就是越膨越好吃咯。煎好盛出。

步骤 2

辣椒切段。咸鸭蛋蛋黄碾碎。家里只有整的咸鸭蛋，所以我用的现成的。油热以后，倒入咸鸭蛋蛋黄至全部起了白沫，加入豆腐和辣椒翻翻就好咯，本着不浪费的原则，我把咸鸭蛋蛋白也切碎丢了进去，当盐用。起锅

步骤 3

我用的是长长细细的辣椒，比较辣比较容易熟。如果是青椒或者大辣椒，建议先炒熟再和豆腐一起丢到蛋黄里翻炒

金沙豆腐的小贴士

炸豆腐 茶油最佳！ 什么都不加就很好吃！ 蘸点酱油醋配剁椒，简直想飞上天和太阳肩并肩

菜谱创建时间：2016-07-07 14:48:26