巧克力慕斯（6寸）

作者： 私家火龙果

用料

• 饼底
• 酥性饼干 80克
• 黄油 30克
• 慕斯液
• 奶油 200克
• 巧克力币（法芙娜） 85克
• 牛奶 50克
• 吉利丁片 2片（10克）
• 朗姆酒（可不加） 适量
• 糖粉 35克

巧克力慕斯（6寸）的做法步骤

步骤 1

将黄油放入微波炉溶化成液体，酥性饼干用擀面杖或是料理机搅碎，然后将黄油和饼干末混合均匀，平铺至六寸活底蛋糕模，并压实，放入冰箱冷藏20分钟以上。

步骤 2

这是压实后的样子

步骤 3

吉利丁片用冷开水泡软，如果是夏天，最好隔冰水泡。泡软后沥干水分

步骤 4

将牛奶和吉利丁片混合，并隔热水融化吉利丁片

步骤 5

将巧克力币隔热水融化，并顺时针搅拌至顺滑。

步骤 6

将牛奶吉利丁液和巧克力液混合，加入糖粉，糖粉的多少视黑巧的纯度和个人口味适当增减，加入朗姆酒增加风味，没有的也可以不加。

步骤 7

打发奶油至6、7分（很多同学说奶油难打发，可以见我的方子，百试百灵，就没失手过，只有打发过头的份，就没有打发不了的时候），挖三分一和巧克力液混合，注意用做戚风蛋糕时的翻拌手法，混合好后再将剩下的奶油与之混合均匀，注意不要过度翻拌。

步骤 8

将慕斯糊倒入冷藏好的蛋糕模具中，冷藏过夜，食用前用可可粉或是糖粉（夏天不建议用糖粉，容易化），或是奶油装饰，自己发挥创意吧。

步骤 9

完成

菜谱创建时间：2016-07-07 00:05:53