黑米糕（戚风版）

作者： 左手的文字

丫头偏爱街头的黑米糕，为了让她吃到更健康的黑米糕，自己动手做，我用的是黑米粉，买了黑米，洗干净晾干，网购了个磨粉机，自己磨粉。这次做的是自己综合了几个人的方子，做出来口感还不错。

用料

• 黑米粉 120克
• 低粉 50克
• 水磨粉 70克
• 牛奶（OZ COW） 210克
• 色拉油 30克
• 糖 25克（蛋黄）+50克（蛋清）
• 鸡蛋 4个（土鸡蛋5个）

黑米糕（戚风版）的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分离，蛋清分三四次加糖打发至硬性发泡

步骤 2

蛋黄中加糖、牛奶、色拉油，拌均匀，粉类过筛加入，搅拌均匀

步骤 3

三分之一蛋白霜加入面粉糊中，翻拌均匀，不可搅拌，然后将面粉糊倒入蛋白霜中，翻拌均匀

步骤 4

将面粉糊倒入八寸蛋糕模，上锅蒸30分钟，关火后焖5分钟（我用的是电蒸箱，蒸了45分钟）。取出，倒扣放凉或趁热吃都可以。

菜谱创建时间：2016-07-07 00:03:01