芹菜三鲜水饺

作者： 遇见果

上周想吃三鲜饺子了 老爸老妈给我包。今天闺女想吃饺子，我给闺女包。

用料

• 芹菜 俩小根
• 猪肉 180g
• 鸡蛋 2个
• 虾仁 根据自己喜好增加
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 老抽 生抽与老抽比例3：1，或根据自己喜好增加
• 白胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 盐 适量
• 葱姜末 适量
• 味精 因为给孩子吃，我家不放味精，可根据自己喜好
• 面粉 平时吃饭小碗一碗半

芹菜三鲜水饺的做法步骤

步骤 1

将芹菜去叶、去筋、清洗干净备用。

步骤 2

将洗净的芹菜沥干水分，切丁，然后剁成细丁。

步骤 3

在芹菜丁里加入少许盐，杀出水分。

步骤 4

将鸡蛋放入碗中打散，加入少许盐，在炒锅中加入油，炒熟并搅碎。

步骤 5

将葱姜末加入肉馅内，再分别加入料酒、生抽、老抽、白胡椒粉、盐、香油，搅拌均匀，放置一旁腌制。

步骤 6

将虾仁洗净，沥干水分，去虾线，然后切成小丁。

步骤 7

将虾仁和晾凉的鸡蛋放入肉馅内腌制。

步骤 8

和面

步骤 9

盖上潮湿屉布，盖上盖子，醒面。

步骤 10

将芹菜丁攥干水分，加入肉馅内。

步骤 11

掐面，擀皮。

步骤 12

完成。

芹菜三鲜水饺的小贴士

1、步骤5中的佐料前后顺序，一般调馅，都是按照这个顺序一步一步放完，搅拌均匀，再放下一个。 2、步骤7中的鸡蛋一定要晾凉后，再放入，避免把肉馅烫熟。 3、步骤9中的屉布，一定不要过湿。

菜谱创建时间：2016-07-06 18:40:49