蒜末鸡中翅

作者： 大鱼Via

肉食做起来其实一点也不麻烦~因为腌制的时候其实可以做其他事啊~🐣最近偷懒没去买菜，冰箱里只有速冻鸡翅，就做了当小食吃啦，反正我很喜欢~下面放图辣~！

用料

• 鸡翅 5个
• 植物油，盐，料酒，酱油，白糖，淀粉 适量
• 大蒜 3瓣左右
• 生姜 3片

蒜末鸡中翅的做法步骤

步骤 1

【准备】我的习惯是在做之前把过程中要使用到的材料事先准备好，甚至按照使用顺序先摆好，这样就不用担心在做好菜后发现忘记加某一种调料，更能避免在做菜的时候手忙脚乱哦🐇

步骤 2

【预处理】鸡翅解冻后用刀在正面划3刀，深度可以到骨，反面竖着划一刀，深度控制下，最好不要划破上表皮（为了美观😄）

步骤 3

【腌制】放入生姜去腥味，撒盐，白糖适量，再加一点玉米淀粉，倒入适量料酒，酱油，腌制10分钟左右，尽量让鸡翅泡到酱汁。（PS自由时间到🐱趁腌制的时候可以切好大蒜末，清洗砧板和刀具哦~）此处为止加上腌制时间15分钟不到，哈哈，突然发现蛮省时间的。

步骤 4

【煎制】平底锅里倒入少许油，让每个鸡翅都能均匀沾到就行~先煎反面，毕竟肉多🐷图片里我已经把反面煎好翻回来辣

步骤 5

【煮一会】倒入至少的酱汁，盖上锅盖，等到鸡翅收汁~装盘~🐔此时鸡翅已经充分煮透啦！

步骤 6

【煎制】反面开始变金黄后，把鸡翅翻一面，等到正面上色后翻回来~这时候正面朝上。就是这么折腾（微笑脸）然后撒上准备好的蒜末，盖上锅盖闷10秒左右。

步骤 7

【装盘】小食，所以就用小盘子咯~~

蒜末鸡中翅的小贴士

【淀粉】放了少量玉米淀粉，这是为了收汁的时候更加快速。 【白糖】的作用是煎制的时候让鸡翅更加有光泽，蜂蜜更好~嘻嘻，不过步骤稍调整，可以在鸡翅快出锅是刷上蜂蜜，一样很不错。 【酱汁】我们只要保证鸡翅入锅的时候相对干，不滴水即可，以免煎制时油溅出来。腌制鸡翅的酱汁不要倒掉哦~在鸡翅煎得差不多8成熟就可以倒入酱汁，如果觉得少可以加水，这样鸡翅不会太硬。 【时间】这份小食总共花了25分钟左右（10分钟腌制），熟练了可以花更少的时间，在腌制的过程中还可以做其他的事，其实并不会真的浪费很多时间~何况自己做小食是件开心的事🐇 当然，除了洗碗😳

菜谱创建时间：2016-07-06 14:56:34