盐面包

作者： 超级大害虫

用料

• 水 85g
• 淡奶油 20g
• 鸡蛋液 30g
• 高粉 150g
• 低粉 50g
• 酵母 2g
• 细砂糖 12g
• 盐 1g
• 黄油 12g
• 芝麻少许，有盐黄油40g，全蛋液适量

盐面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有原料按先液体，后粉类的顺序放入面包机中，启动面包和面程序，20分钟后加入黄油继续启动和面程序揉至扩展阶段，取出盖上保鲜膜室温发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩，发酵完成

步骤 2

拿出面团排气后，分割成8份，揉圆醒发15分钟

步骤 3

取一个松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后两边向内折成一头尖的水滴形，松弛10分钟

步骤 4

将松弛后的面团擀长，翻面后抹上有盐黄油，自上而下卷起来。

步骤 5

将面团收口朝下排在烤盘上，在温暖湿润处进行最后发酵。

步骤 6

最后发酵结束后，在面团表面刷蛋液，撒适量芝麻。

步骤 7

送入预热180℃的烤箱，中层，上下火，15分钟。

步骤 8

出炉后移至烤网晾凉。

盐面包的小贴士

1、温度是实温180度，我家温度偏高20度，所以调整为160度，大家可以买个烤箱温度计，测一下自己的烤箱温度，按自己的烤箱温度来。 2，第一次在下厨房编辑，忘了发图，下次在做的时候把图补上。 3、面团操作的时候有点粘手，请沾点粉操作就可以了。

菜谱创建时间：2016-07-06 13:50:50