【家宴】之 香辣虾

作者： 猫奶奶厨房

虾是小朋友们要求的 如果不吃辣 把下面步骤中辣的部分省略就可以了 这道菜的前面准备工作时间比较多 烹制时间短

用料

• 明虾
• 西蓝花
• 洋葱
• 红尖椒
• 白芝麻
• 红糖或者白糖
• 蚝油
• 盐
• 辣椒面
• 花椒
• 食用油（我家一直用花生油）
• 生抽
• 黑胡椒粉

【家宴】之 香辣虾的做法步骤

步骤 1

将明虾的头刺和须剪掉 从头和背的交界处剪至尾部 用牙签挑出肠线 刚开始 我也不知道这些是什么鬼 操作一遍就好了

步骤 2

把处理好的虾放入同量的凉水中 水中放入姜蒜和白酒或料酒 煮开了就可以 把虾洗净放入凉水中静置5分钟左右 沥干

步骤 3

锅中放入可以没过虾身的油 烧热后 关小火 沿锅边放入虾 小心喷溅的油花 一定要小火 炸至壳微微变色后 翻面煎 取出沥干 待用

步骤 4

炸虾的油继续炸西兰花 西兰花只要一分钟即可 随后放入花椒炸香后取出

步骤 5

锅中放入糖 小火炒化后放入虾 翻炒上色后放入辣椒面、生抽、蚝油、少量盐 翻炒均匀后放入红尖椒、洋葱、西兰花和白芝麻、黑胡椒粉 翻炒均匀即可出锅

【家宴】之 香辣虾的小贴士

1、炸虾一定是小火，不然油花溅到身上吃虾的心情都没了； 2、虾的前期处理是为了虾更为入味，虾肠处不处理看个人； 3、不吃辣的直接减去辣椒部分就好了。

菜谱创建时间：2016-07-06 12:58:52