［男朋友的菜谱］好吃到流泪的牛排

Name: ［男朋友的菜谱］好吃到流泪的牛排
Ingredients: 1-2块，共400g牛肩肉; 半个花菜; 1个西红柿; 150g，12个左右抱子甘蓝; 150g去皮切片的南瓜; 2 tps菜籽油; 几只新鲜百里香; 几片芹菜叶（装饰用）; 适量盐胡椒

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作者： v才没有少女心

菜谱以及封面图均来自Sommerkocht博客。原菜谱地址：http://sommerkocht.ch/teres-major/ 侵删。原文为德语，用翻译器翻译成英文后由我翻译成中文，翻译部分仅发表于下厨房。男朋友是瑞士门将Yann Sommer，最近爱他爱得无法自拔。他就是我一个人的男朋友，不许抢。嗯嗯。男朋友在博客里写道：“我也只吃会流泪的动物的肉（v：白眼，你不吃鱼不吃蜗牛了？）这次我从屠夫那买了一块儿很少见的肩肉（步骤图1，标号21）。当你吃到嘴里就知道这一切都值了！配菜就可以简单一点了。” 本菜谱为2人份，准备时间大约为40分钟

用料

［男朋友的菜谱］好吃到流泪的牛排的做法步骤

步骤 1

选用标号21位置的牛肩肉

步骤 2

剥去抱子甘蓝最外面那层叶子，切去花梗，并在花梗切面划一个十字刀。在锅里把水烧开，加一把盐，把甘蓝放进去加盖煮15分钟。另取一锅，加1tps菜籽油，加入洗净去皮的南瓜翻炒，可以适当加一点水。

步骤 3

花菜泥你们已经知道了，这里可以做一点改变：把菜花部分从梗上摘下，清洗干净。煮开一锅盐水，把花菜在沸水中煮大概15分钟。沥干水分，放进料理机中打成顺滑的泥状，可以加入一些煮菜的水，盛出备用。把西红柿洗净，切块，如果你喜欢你也可以去皮，在锅里炒制之后加入花菜泥中，用盐和胡椒调味。菜谱可以点击这里，http://www.xiachufang.com/recipe/101847777/

步骤 4

预热烤箱到120度。在不粘锅里加入1tps菜籽油，烧热，把牛肉的各面在锅里煎至上色，每面不要超过一分钟。翻面的时候不要用肉叉，用铲子。在烤盘（或是可以放进烤箱的器皿）里加入几只百里香，盐胡椒，再加入一些菜籽油，最后把肉放在上面。把烤盘放入预热的烤箱中间，12-15分钟就好了。这取决于肉的厚度，还有你喜欢生的，中等的，或者全熟的牛肉。

步骤 5

摆盘：用锋利的刀子把肉切片，刀太钝的话，肌肉纤维会被扯开，而不是干净地被切成片，把肉片放进盘子里用百里香装饰。淋上浇汁。蔬菜部分的话，取决于食量盛在另一个小盘子里，花菜泥放在深盘中。