黄金流沙包

作者： 咕咚家

绝对流沙！！！ 室温27度记录

用料

• 包子皮
• 低粉 100g
• 中粉 200g
• 糖 15g
• 牛奶 175g
• 酵母 2.5g
• 馅
• 咸鸭蛋黄 90g
• 黄油 50g
• 牛奶 20g
• 奶粉 20g
• 糖粉 25g
• 炼乳 15g
• 吉利丁片 3g
• 盐 2g

黄金流沙包的做法步骤

步骤 1

先准备馅，咸蛋黄，开锅后蒸10分钟

步骤 2

碾碎咸蛋黄与黄油，糖粉，奶粉混合

步骤 3

混好的状态

步骤 4

室温28度，吉利丁片放冰箱冷水泡开。沥干后放入牛奶和炼乳中，隔水融化

步骤 5

倒入蛋黄酱中，混合

步骤 6

放入冰箱冷冻

步骤 7

混合面粉，牛奶，糖和酵母

步骤 8

揉成团

步骤 9

室温27度，面团盖湿布发酵至2倍大

步骤 10

面团排气，馅也冻好了，皮和馅都分成15份，取一个面剂子压扁，擀成飞碟状，放入一份馅

步骤 11

也试了两个刺猬包，包子整成椭圆

步骤 12

用剪刀剪出刺，黑芝麻做眼睛

步骤 13

包子醒15分钟，蒸笼开锅后转中火，蒸8分钟出锅

步骤 14

可爱

步骤 15

真的流沙！！！

步骤 16

单手好难拍啊

步骤 17

还做了豆沙包

菜谱创建时间：2016-07-05 21:35:25