无油蜜汁烤排骨（烤箱版）不需要提前腌制

作者： 下雨天--L

用料

• 小葱 几根
• 排骨 500g
• 姜片 几片
• 蒜头 一颗或半颗
• 黑胡椒 少许
• 盐 数勺
• 红酒或者料酒 数勺
• 糖 少许
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 蜂蜜 少许

无油蜜汁烤排骨（烤箱版）不需要提前腌制的做法步骤

步骤 1

排骨清水洗净，放入砂锅或者普通汤锅里清炖，同时放入姜片，葱结，少许料酒，盐，盐的量根据水的多少决定。大火煮开后，捞去泡沫，转小火炖煮半小时到四十分钟。煮之前最好在排骨上划几刀，更好入味，烤完也更好看。

步骤 2

煮完的排骨，捞出沥干水分，用生抽，老抽，盐，黑椒，糖，蒜泥，红酒（可不放），少许水，调一个酱汁，将排骨逐一浸汁，并一字在烤盘上摆开，这个期间可以先预热烤箱，上下火190度。

步骤 3

第一次先烤8分钟，取出排骨再刷一次酱汁，再烤五分钟，然后取出刷汁，再烤三分钟，然后取出，撒一些黑胡椒粉，刷上一层稀释的蜂蜜，继续烤2分钟，出锅。亲身实验，至少刷三遍汁，才够上色和入味，这种方式就是不用提前腌制排骨，想吃就直接烤，外干里嫩又多汁。重要的是不用额外加油，排骨里的有都被烤出来啦。

步骤 4

煮排骨的汤也不用丢掉，顺便做个汤吧。我就随手做了个冬瓜汤。煮排骨和烤排骨的期间，不需要一直看着，可以准备别的菜，或者干别的事，一点也不耽误呢！

菜谱创建时间：2016-07-05 17:32:41