熘三鲜

作者： 伊兰舞

用料

• 鲈鱼
• 虾仁
• 鲜笋
• 胡萝卜
• 青豆
• 鸡蛋
• 淀粉
• 水淀粉
• 料酒
• 黄酒
• 鸡精
• 盐
• 油
• 水

熘三鲜的做法步骤

步骤 1

鲜笋改刀成两半下锅放入盐焯水，捞出改刀成片，胡萝卜改刀成片；

步骤 2

鲈鱼改刀成片，放入黄酒、盐、鸡精、清水、蛋清、淀粉、明油拌匀放入冰箱保鲜一小时左右；

步骤 3

热锅宽油，油加热至三成热，放入处理好的鲈鱼片起泡翻滚即可出锅；

步骤 4

另起一锅倒入开水、黄酒、盐、青豆、笋片、胡萝卜、虾仁焯水倒出；

步骤 5

锅内加入一碗热水、料酒、盐、鸡精、所有原料大火翻炒，再倒入水淀粉、明油搅拌均匀即可。

菜谱创建时间：2016-07-05 15:10:34