青口木瓜汤（附出奶白汤的诀窍）

作者： 中国樱桃-1

用料

• 新鲜青口
• 青木瓜
• 姜
• 麻油

青口木瓜汤（附出奶白汤的诀窍）的做法步骤

步骤 1

青口提前用碱水浸泡2个小时，去腥味

步骤 2

把青口的壳和肉用刀撬开分离

步骤 3

热锅，用姜片擦锅，加入麻油，7成热的时候加入青口壳煎至焦黄，快速倒入沸水，保持大火煮开，汤就会成奶白色

步骤 4

加入青口肉和青木瓜块，转中小火炖煮20分钟即可

青口木瓜汤（附出奶白汤的诀窍）的小贴士

出奶白汤的诀窍其实就是三点： 肉要用油煎透， 一定要用沸水， 一定要大火。 青口的做法有点更要注意，出奶白汤的是壳，但肉要晚点放，不然肉就柴了。

菜谱创建时间：2016-07-05 14:42:01