迷你LadyM草莓千层蛋糕

作者： 黑扣子小姐

在纽约住了五年，也没去吃过几次大名鼎鼎的Lady M，反倒是离开后开始突然想念起来。人就是这样啦。。。 这个方子其实是很早之前采访过的一个台湾美食博主写的，不过我又有所改进，写了些失败心得，希望大家注意。

用料

• 鸡蛋 4个
• 牛奶 2 cup
• 中筋面粉（all purpose flour） 1 cup
• 黄油 4大勺
• 糖 视口味
• 奶油（heavy whipping cream） 我也不知道用了多少嗯
• 草莓 随意

迷你LadyM草莓千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

打鸡蛋

步骤 2

加入面粉和糖。因为个人不爱太甜，糖加了五大勺，但最后几乎没有明显甜味。

步骤 3

黄油放小锅里融化。融黄油的时候可以把牛奶放微波炉里叮90秒，大约温热略烫就好了不用太烫。

步骤 4

把加热的牛奶和黄油慢慢加入搅拌。搅拌好后就可以蒙上保鲜膜去上班啦……😂放冰箱至少两小时或过夜都可。

步骤 5

下班回家后就可以煎饼了。拿出你中意大小的平底锅，舀一勺面糊晃匀，注意火候。

步骤 6

翻面要小心。因为我用的小煎蛋锅，火就不能太大，基本都是中小火。原方子里说此时每煎一层要在锅底刷油，但我发现根本不需要，第一本来也就是不粘锅，第二煎着煎着面糊里的黄油就会出来，最后锅里自带一层油。

步骤 7

每煎一个大约都要一分钟，所以在等待的时候就可以做奶油了。下面介绍一个快速做奶油的方法，把whipping cream倒进一个瓶子里，少倒一点留出足够空间，关上瓶子狂摇30秒。摇到听不到液体晃动的声音，打开就是奶油了。喜欢甜的朋友可以放糖在里面摇。

步骤 8

可以像我一样一边煎一边叠。但是！一定要注意把饼放凉！否则你会看见你辛苦摇出的奶油瞬间融化！其实饼都很薄，放凉很快的千万不要急！不要问我为什么知道。。

步骤 9

抹一层奶油放一层草莓片。

步骤 10

最后撒上糖霜就好啦！糖霜最好要过筛比较美观。。但我没有筛。。

迷你LadyM草莓千层蛋糕的小贴士

因为我用的很小的煎蛋锅，所以材料有点略多。大家可以减量或者用大一号的锅。 原博主说摇奶油时加一勺果酱会比较容易凝固，但我加了果酱后确实凝固了但也生成了很多水，最后变成湿答答的一堆絮状物十分恶心😂。不过确实眼见原po成功了，不知是否是果酱不对。。。总之欢迎大家探讨。

菜谱创建时间：2016-07-05 13:14:16