【微体兔菜谱】香甜拔丝 桂花山药

作者： 微体社区

满满小清新感的桂花山药，散发着桂花清香，滑脆的山药，甜蜜的口感，一定能让你整天都清爽起来~

用料

• 山药 1斤
• 桂花 少许
• 绵白糖 150克

【微体兔菜谱】香甜拔丝 桂花山药的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

这里挑选脆山药口感更佳，将山药去皮。(最好在水里去皮,这样可以防止山药粘液沾到手，使手变痒)

步骤 3

将山药切片放入水中。

步骤 4

轻轻揉搓去除粘液，同时可以防止山药氧化。

步骤 5

将水烧热，放入切好的山药片烫熟备用。

步骤 6

烫山药的时候会出现杂质，要及时用勺子将杂质撇去。

步骤 7

往锅里倒入冷水，加入绵白糖不停搅拌。

步骤 8

水：糖的比例是1：2。

步骤 9

将糖水煮到冒小泡。

步骤 10

放入干桂花，继续搅拌。

步骤 11

煮到桂花糖水粘稠即可。

步骤 12

往桂花糖水中倒入烫熟的山药片，裹满了汁水让山药入味。

步骤 13

山药片盛出摆盘，将剩下的桂花糖水继续熬制，呈晶莹剔透的粘稠状后，倒在山药片上就完成了。

步骤 14

金黄的桂花糖水，配上些许绿叶点缀，衬得山药更加雪白，又脆又香甜的桂花山药就做好啦！

【微体兔菜谱】香甜拔丝 桂花山药的小贴士

1、山药最好在水里去皮,这样可以防止山药粘液沾到手，使手变痒。 2、烫山药的时候会出现杂质，要及时用勺子将杂质撇去。

菜谱创建时间：2016-07-05 08:39:55