奶酪发面饼

作者： 烟火间

奶香浓郁的乳酪夹心发面饼。 不需要开烤箱，用平底锅做起来更快速！ 外层焦香里面松软，趁热吃， 香浓的奶酪融化在口中，非常美味~~ PS：后面还增加了一款西贝家的招牌“奶酪饼”， 喜欢的也可以试试😍

用料

• #面团材料：
• 中筋面粉200克
• 糖15克
• 盐2-3克
• 酵母粉3克
• 牛奶120-130克
• 黄油10克
• #夹馅材料：
• 奶酪片4片
• 奶酪丝适量

奶酪发面饼的做法步骤

步骤 1

将所有面团材料混合均匀，搅拌成光滑的面团，基础发酵至两倍大。

步骤 2

将发酵完成的面团分割成4等份，滚圆后松弛约15分钟。

步骤 3

小面团用擀面棍杆成圆形（直径约15cm），把奶酪片撕开铺满1/2处，对折并捏紧边缘。 奶酪片也可以用马苏里拉芝士碎代替~

步骤 4

筷子蘸面粉 （面团分量外），在面饼的中心和左、 右，各压出折痕。

步骤 5

平底锅烧热后，将面饼放入小火干烙，每面约3分钟就可翻面，烙至两面全熟澎起微焦即可。

步骤 6

取出顺着压痕用手掰开，趁热享用~

步骤 7

同样的面团，也可以做成西贝家的招牌“奶酪饼”：

步骤 8

发酵好的面团分成2份，用擀面棍杆成圆形，包入100克乳酪丝，马苏里拉或者切达都可以

步骤 9

像包包子一样包起来，收口捏紧

步骤 10

再压平，擀开成饼状

步骤 11

垫烘焙纸放入烤盘，再次发酵2、30分钟后，表面用牙签扎点小眼，要扎到有乳酪的位置，烘烤的时候通过小孔将热气释放出来，避免温度过高爆浆。表面再撒上一层帕马森奶酪粉

步骤 12

送入预热到200°C的烤箱，烘烤13分钟左右即可

步骤 13

趁热切块，吃吧~

菜谱创建时间：2016-07-05 08:16:05