晶莹剔透黄皮酱

作者： 小菜一碟65558

【黄皮膏】黄皮有消食健胃，顺气镇咳，消暑降火，防治感冒等功效，素有“果中之宝”的美誉。其果皮可消风肿，去疳积。黄皮膏纯手工熬制，经洗净，蒸煮，去核等多道工序，全程零添加。经熬制的黄皮膏晶莹剔透，酸甜无粕，是您夏日必备佳品。

用料

• 黄皮 1000克
• 白糖 500克
• 水 适量

晶莹剔透黄皮酱的做法步骤

步骤 1

新鲜黄皮

步骤 2

去枝，洗净，晾干

步骤 3

加盐去涩，上锅大火蒸十分钟，蒸熟的黄皮去核就很容易。

步骤 4

去核的黄皮加白糖，加水（盖过黄皮）大火煮开，开始漫长的熬制。

步骤 5

把白色泡沫抹掉，直到黄皮颜色变深。

步骤 6

汤汁也变深色变浓稠，黄皮呈透明状。

步骤 7

关火，装瓶。

步骤 8

味道超好，黄皮糯糯的酸甜开胃。

菜谱创建时间：2016-07-05 03:24:24