蒜烧鸡

作者： 李小猴儿呀

用料

• 鸡肉 半只
• 大蒜 4～5个
• 二青条海椒 1～2个
• 红尖椒 1～2个
• 仔姜 1小段
• 老姜 适量
• 泡椒、泡姜 适量
• 郫县豆瓣 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 老抽/新抽 适量
• 大葱 1小段

蒜烧鸡的做法步骤

步骤 1

泡椒、泡姜切丝（较粗）；二青条、尖椒斜着切成细段；仔姜、大葱切丝；大蒜剥好备用

步骤 2

鸡肉去血水

步骤 3

将油加热倒入去血水后的鸡肉煎至半黄，捞出备用

步骤 4

继续用煎鸡肉的油锅，放入切好的泡姜泡椒及郫县豆瓣翻炒至出味，接着放入鸡肉及适量冰糖、料酒、生抽或是老抽进行翻炒，然后倒入炖锅/焖锅，加入适量开水用中火烧煮

步骤 5

待鸡肉烧好，放入大蒜，直至大蒜烧烂，但是蒜型还是完好

步骤 6

起锅前，放入切好的二青条、尖椒、仔姜丝，翻炒两下

步骤 7

最后起锅，放入葱丝

菜谱创建时间：2016-07-04 20:40:19