CHICKEN CORONATION SANDWICHES加冕鸡三明治

作者： 蘑菇橡菌

名字太羞耻了太羞耻了 一会儿传图封面暂时顶上 圈地再说 参考BBC Food的配方 改动有点多。

用料

• 鸡胸肉 一块
• 橄榄油 一大勺
• 柠檬皮 一个的量
• 柠檬汁 1个的量
• 盐 少许
• 黑胡椒 少许
• 咖喱调味酱部分
• shallot小圆葱 一个
• 红辣椒 半根
• 咖喱粉 一大勺
• 干白 50ml（我用了65这样）
• 杏/桃果酱 一大勺
• 蛋黄酱/美乃滋/厚的酸奶 一大勺或者两大勺
• 法式鲜奶油/浓鲜奶油 一大勺
• TABASCO（有点辣 可略） 少许
• 喜欢的面包 两片

CHICKEN CORONATION SANDWICHES加冕鸡三明治的做法步骤

步骤 1

鸡胸处理干净，抹上橄榄油，擦上柠檬皮，撒上柠檬汁和海盐以及黑胡椒。 蒸20-25分钟至熟透。我把鸡肉蒸熟之后稍微烤了一下下。比较香。

步骤 2

蒸鸡肉的时候来做调味部分。 平底锅里热黄油或橄榄油，加入切碎的圆葱和红辣椒炒五分钟左右至软，加入咖喱粉翻拌均匀。 加入干白葡萄酒。搅拌均匀并加热至混合酱汁体积缩减一半。 加入果酱，拌匀，加热至浓稠，盛出晾凉。

步骤 3

鸡肉蒸好，取出冷却，切小块儿。

步骤 4

蛋黄酱或酸奶与鲜奶油搅拌顺滑，与冷却的咖喱调味酱混合搅匀，撒上一点点TABASCO，和鸡肉拌匀。

步骤 5

可以直接和面包组装成三明治，也可以把面包片表面稍微烤一下。我把全麦吐司表面烤脆了，内馅儿是冰的，冷热交替哈哈。 原方里还要搭配芒果、芫荽什么的，喜欢就加。

菜谱创建时间：2016-07-04 11:30:27