消耗蛋白美味：卤蛋白

作者： 罗妮AIkan

用蛋黄做蛋糕、蛋挞，蛋白总被剩下来…搜遍下厨房，也只是用蛋白做蛋糕…太麻烦！不如卤一下，做成菜，也超棒嗒！

用料

• 蛋白
• 卤汁

消耗蛋白美味：卤蛋白的做法步骤

步骤 1

蛋白

步骤 2

加水(比例为1：0.5，水略少点即可)

步骤 3

过滤泡泡(一定要过滤，蛋白起泡太厉害)

步骤 4

上锅蒸二十分钟(以上)，蛋白蒸的老一些。

步骤 5

将蒸好的蛋白切块，放入卤汁里炖二十分钟(时间长点也可)炖至收汁。【没有卤汁的，就是生抽，鸡精，盐加水炖煮即可。或者一点用现成的大料包，卤蛋料包，都可以！】

步骤 6

OK啦！口感类似豆腐，口味还是有蒸蛋的味道，增加了淡淡的卤味，总体而言，还不错！

消耗蛋白美味：卤蛋白的小贴士

我这次的失误在于：蒸蛋白时水加多了…导致有点太嫩了。

菜谱创建时间：2016-07-04 00:20:53