带子洗净,吸干水。用盐和胡椒粉腌一小会儿
平底锅用少许黄油或橄榄油每个面都煎透,油温不宜过热
胡萝卜,西兰花,芦笋可事先焯一下,也可煎一下。出锅前,带子上撒少许海盐
带子很易熟,为了进味,一定要用小火,尤其是用黄油。否则,锅容易黑