意式番茄肉酱面

作者： yinyin蟹子

以前很喜欢宜家的番茄意面，后来突然觉得宜家的意面香料味道太冲，以至于后来一直排斥番茄意面，而改好奶汁意面，感觉口感更清淡更香纯。直到看到喃猫的番茄肉酱意面，觉得自己动手做的话可以按照自己的口味喜好来添加调料，况且调料品种不算复杂，完全可以避免满嘴香料的发生~好~有想法就实操！

用料

• 牛肉馅 适量
• 意面 适量
• 罐装意面酱 1罐
• 罗勒碎 适量
• 芹菜 适量
• 洋葱 适量
• 胡萝卜 适量
• 盐 适量
• 红葡萄酒 适量
• 牛奶 适量
• 蒜 适量

意式番茄肉酱面的做法步骤

步骤 1

洋葱、胡萝卜、芹菜切成丁（丁的大小不超过牛肉馅最好），锅内放底油将蔬菜炒软（为了把菜炒软中途放了点水），把汤炒干后放入蒜末煸炒。

步骤 2

蔬菜煸炒好后牛肉馅入锅，加入黑胡椒，刚开始怕牛肉馅太瘦准备放点黄油，炒了炒发现牛肉馅出油就没再放黄油，锅里烹点儿红酒给牛肉去腥，再将牛肉水分炒干。

步骤 3

配菜都炒好后，加入意面酱，并加入适量的水，因为使用的是意面酱都已经有调味所以视口味再加盐、罗勒碎等，熬制10分钟，出锅前加入少量牛奶调和油脂分离的问题。

步骤 4

做锅煮意面，水开后加入2勺盐，将意面煮至7分熟，沥水后夹到面酱锅内，继续加热至9分熟，这个步骤可以让意面酱更均匀地裹在意面上，而且更入味。

意式番茄肉酱面的小贴士

tip:1.用罐装意面酱的好处是已调好味。也可以用原味的番茄酱，是自己口味加入香叶、罗勒碎等调料。 2.蔬菜一定要炒软，要不然影响口感。 3.不喜欢牛肉馅换成猪肉馅也可以。

菜谱创建时间：2016-07-03 20:45:49