一堆酸到死的桃子的处理

作者： 白羊火焰

请不要用贵价桃实验，毕竟好吃的水果还是直接啃的爽，做这些可以购买菜市场3.5块一斤的只有表象又酸又涩又硬完全没法正常吃的便宜桃子。 这个做法并非原创，我只是把两者做法合到一起，不然一般大家做完就把边角料全部垃圾桶了，有点浪费。 原方参考独角兽unicion和奶油樱桃的方子 第九步开始是我自己糖水蜜桃各种冲调方法，仅做参考

用料

• 水蜜桃桃肉净重 880
• 糖水罐头冰糖 310
• 果皮糖浆白砂糖 适量
• 柠檬 一个
• 纯净水 锅里没过桃肉分量
• 小苏打 适量

一堆酸到死的桃子的处理的做法步骤

步骤 1

☞便宜大碗好使好用小苏打去桃子毛，3.5一包菜市场和超市都没有请找万能的马老板。小苏打倒手上放上湿水的桃子搓，顺便搓搓手指死皮，😄。搓几下就干净了，放一边等一起冲水

步骤 2

☞在左右手近20条刀痕之后唯一李先森支持我买的高大上防切手套刨皮去核肉切大块（看到搓完的桃子了嘛，毛都没一根了😂）

步骤 3

☞削皮请用干净的碗把皮装着，别扔掉了，另有用处

步骤 4

☞平底锅＋桃肉+刚好没过果肉的纯净水+果肉净重1/3冰糖+一个柠檬汁（因为这桃死酸的880克果肉我放了310克的糖）大火煮开搅动利用菜场3元一个的油捞把煮出来的白沫捞出来（当然你也可以不捞只是以后那个糖浆冲水带酸涩）

步骤 5

☞捞白沫捞得差不多了转小火不加盖继续煮，这时候处理果皮，厨房纸一张垫底均匀铺一层之前刨好放一边晾了一下水的果皮，上边再放一张厨房纸双手稍微压一压，以吸掉果皮的水分

步骤 6

☞吸了水分的果皮的装干净消毒过的瓶后，滴几滴之前剩余的柠檬汁再加入和果皮量一样的糖加盖密封

步骤 7

☞处理好果皮回头再把漂浮在锅里的少量白沫捞掉，夹一块果肉看看是否适合你的口味的甜度和果肉软硬度，适合了就关火不适合就继续煮，放到温暖装瓶常温后放冰箱。

步骤 8

这步没图，就是上边加了糖后密封的果皮常温2小时后放冰箱，冰箱放置一天后把固体物过滤掉剩下的糖浆装瓶冰箱可保存一周

步骤 9

☞蜜桃冰茶 冷泡红茶：糖水蜜桃+糖水=1：1或者2：1（取决于个人口味）夏日办公前来一杯。神清气爽滴开始工作

一堆酸到死的桃子的处理的小贴士

☞如果觉得糖水果肉太占地方可以改为煮桃肉果酱，如果我以后做了会更新到菜谱里，大家也可以直接搜樱桃大大的菜谱 ☞白白的又酸又涩的桃子居然煮完有漂亮的粉红是我想象不到的，而且在试吃桃子软硬度和甜度的时候桃子的口感真的让我惊艳不已，多带一点点的果酸少了市售水果罐头的齁甜，还有自主控制的果肉口感。热食如此，冷藏后肯定口感更上一层楼 ☞装糖水桃肉的瓶子是2升的乐扣呼吸玻璃罐，分量比例请自行变化 ☞糖水桃肉可以冷藏后连糖水和桃肉冲薄荷水，苏打水，加入朗姆酒/力度娇酒/君士橙酒之类调夏日特饮 ☞果皮糖浆同上

菜谱创建时间：2016-07-03 20:43:30