乌鸡清水泡两个小时,中间勤换水,凉水下乌鸡,放适量料酒,稍煮片刻,去除血水,捞出乌鸡洗干净。
薏米百合清洗备用,汤锅底层放姜片,八角,然后放乌鸡,再放薏米百合,一次性加足量的水大火烧开,中小火煲两个半小时,这时加枸杞,再煲十分钟,最后加盐调味即可