带着谷米香的老婆饼

作者： XMHxmh

用料

• 糯米馅：
• 糯米粉（不要水磨的） 70克
• 绵白糖 70克
• 猪油 35克
• 水 110克
• 白芝麻 30克
• 水油皮：
• 普通米粉 100克
• 白砂糖 15克
• 猪油 15克
• 水 45克
• 全鸡蛋液 10ml
• 油酥：
• 普通面粉 80克
• 猪油 50克

带着谷米香的老婆饼的做法步骤

步骤 1

制作糯米馅：把糯米粉、水、绵白糖和猪油一起倒入锅里，大火煮开转小火！即刻倒入糯米粉快速拌匀成为粘粘的状，这时加入白芝麻！装入平盘放进冰箱冷藏直至不粘手再平分15份！

步骤 2

把水油皮的料普通面粉、绵白糖、全蛋液、猪油和水全部混合搅匀揉成柔软的面团！面团不能太干！并分成15份！用保鲜膜封住静置30分钟！

步骤 3

把油酥料混合揉搓成面团同样分15份！

步骤 4

取一块静置好的水皮压扁中间放一个油酥包起来！收口朝下放置！

步骤 5

把包好的面团擀成椭圆形如图！

步骤 6

擀开后从上往下卷起来！并转90度！

步骤 7

再次擀成椭圆形由上往下再卷！把两头往里面弯成圆形！并静置15分钟！

步骤 8

将静置好的面团擀成圆形将一块糯米馅放中间包好！收好口朝下用手压扁放在烤盘里！

步骤 9

放进预热好的烤箱！200度15分钟就成图上的样子了！冷却后密封保存一天后再吃味道更佳！

带着谷米香的老婆饼的小贴士

烤到11分钟左右把上火温度调高10度！下火温度调低10度！为了上色！糯米馅可能会受热鼓出来！没有关系！出炉后用筷子将其压进去即可美观了！

菜谱创建时间：2016-07-03 17:40:02