萌萌哒兔子面包

作者： 小女人想想

微博里找来的方子，在下厨房里找了老半天也没找到，只好自己把它挪过来啦，原创可别说俺侵权哈哈哈^_^^_^

用料

• 高筋面粉 140克
• 低筋面粉 40克
• 蛋白液 35克
• 黄油 20克
• 细砂糖 20克
• 酵母 3克
• 水 50克
• 盐 一小撮
• 蛋黄 一个（留着刷表面用的）
• 香肠 3根切成两段

萌萌哒兔子面包的做法步骤

步骤 1

除黄油和蛋黄外，其他材料混合一起搅拌，用手揉成面团，揉到面团表面光滑起来，再加进黄油，继续揉到光滑，面团揉到扩展阶段就可以了，盖上保鲜膜第一次发酵

步骤 2

面团发酵到原来的2至2.5倍大，用手指蘸点面粉在面团顶部戳个洞，如果洞不回缩不凹陷表示发酵完成。分成6个剂子，每个约50克，揉成圆盖上保鲜膜醒发15分钟。

步骤 3

醒发后，取一个剂子用擀面杖压平擀成椭圆形状从一边卷起来。撒点面粉，再把面团揉成细长面条，用擀面杖在面条中间压平。

步骤 4

手指挑起中间擀平的面条对折，尾部对称，放上香肠，把尾部两条面条在香肠上穿过去，穿过去后轻轻提一下耳朵

步骤 5

进行第二次醒发，醒发至一倍大的时候刷上蛋黄液，装上眼睛，我这里是放的两颗巧克力豆，也可以放葡萄干或红豆，放入预热好的烤箱中层180度12分钟

萌萌哒兔子面包的小贴士

在做的过程中感觉水分好像不够，自己在原方子上再多加了15克水左右

菜谱创建时间：2016-07-03 01:25:22