手工法式面包 配迷迭香烤蒜 （内附视频）

作者： 甜白小姐

如果你喜欢手工法包的，应该便是个简单、纯粹而又讲究的人。做面包是会上瘾的，因为手工制作的口感，与外面买的，差距至少有地球到月亮那么远。而且，你知道吗，作为已经被法国法律明文规定，原料只能有面粉、酵母、盐和水的法包，看似简单，实则相当有学问。不同的温度、发酵时间和不同湿度影响下，做出的面包都不尽相同，很有挑战性。 当然，除去挑战性，做面包的过程也很好玩很治愈。在与面粉和水重复纠缠的时间里，把纷扰的情绪都揉进面团里，爱和耐心一样都不能少。手把手揉面团、做面包，那是最好的亲子游戏时光。 叮~面包终于出炉了。面包香瞬间弥漫于各个角落，无处可逃，诱人得不得了。薄脆卜卜的外皮，和咬下去的松软有嚼劲，那种反差萌，决定能颠覆你对坊间所卖的硬邦邦、可用来当棍子耍的法式面包的想象。 【新鲜出炉的法包吃不完怎么办？】 ——放到冰箱里，吃的时候拿出来喷点水，放入烤箱，柔软的纤维重新弹起，好吃的面包又重生了。

用料

• #法式面包
• 高筋面粉 320克
• 干酵母 3g
• 清水或牛奶 70g
• 汤种100g 100g清水+20g面粉
• #橄榄油烤蒜
• 橄榄油 少许
• 蒜头 2大颗
• 迷迭香 少许

手工法式面包 配迷迭香烤蒜 （内附视频）的做法步骤

步骤 1

按照上面的材料分量配比好材料，准备好了就开始吧！看网络的情况下，看视频更容易学会哦！也要注意分量的搭配。

步骤 2

首先准备汤种，用小锅，倒入100g清水；

步骤 3

取20g面粉倒入锅中；

步骤 4

慢火煮至成面糊，要不断搅拌，至出现纹路，即做成汤种；

步骤 5

放置常温备用；

步骤 6

把320g面粉筛到料理机中，加入干酵母3g、盐8g，用勺子均匀混合；

步骤 7

开动料理机，慢慢加入汤种，和清水或牛奶70g；

步骤 8

用料理机搅拌成面团，用时约40分钟；

步骤 9

将面团和一杯水放入烤箱中发酵30分钟；

步骤 10

发酵至两倍大

步骤 11

取出后撒点面粉，轻揉面团排气后；

步骤 12

盖上布，再醒面15分钟；

步骤 13

插播一刚被剃毛的猫咪，剩下头，好好笑！

步骤 14

醒过后再轻柔一下面团；

步骤 15

在模具上撒上面粉，把面团放入模具后再撒上一层面粉；

步骤 16

放入烤箱发酵至两倍半大；注意是2倍半大！

步骤 17

拿出来再撒点面粉，在面团上划上两刀；

步骤 18

将烤箱预热至220度，往烤箱里喷水，放入面包烤25分钟；

步骤 19

表面金黄即可。 Tip：放凉后再切，才能切出美美的面包片哦~

步骤 20

猫咪分界线，下面是【橄榄油蒜香】的做法；

步骤 21

蒜头横切，对半切开，带皮；

步骤 22

撒上迷迭香少许；

步骤 23

加入橄榄油；

步骤 24

放入预热至220度的烤箱，烤10分钟；

步骤 25

闻到香气即可。

步骤 26

把考好的香蒜擦在面包片上，一口橄榄油和烤箱蒜的味道，满满的幸福感。听说，法包配香蒜，和喵星人更搭哦！

手工法式面包 配迷迭香烤蒜 （内附视频）的小贴士

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菜谱创建时间：2016-07-03 10:57:44