巧克力海绵蛋糕

作者： 羊咩咩手作

最近都爱上了棉花蛋糕。。懒洋洋休息了几天今晚又开工了。。蛋糕组织是那么的细腻绵密湿润，深深为它疯狂了。。

用料

• 玉米油 40克
• 低粉 28克
• 巧克力粉 22克
• 全蛋液 1粒
• 蛋黄 3粒
• 牛奶 50克
• 蛋白 3粒
• 砂糖 40克

巧克力海绵蛋糕的做法步骤

步骤 1

玉米油用小火加热至沸腾，离火。马上加入过筛的低粉和巧克力粉，搅拌均匀。

步骤 2

倒入牛奶，搅拌均匀, 分2-3次加入蛋黄和全蛋的混合液，搅拌均匀。

步骤 3

蛋白，滴2-3滴柠檬汁，分3次加入砂糖打发蛋白至湿性发泡，提起打蛋器时能形成漂亮的弯钩，蛋白糖霜就制作好了。

步骤 4

将1/4蛋白糖霜加入面糊中，用刮刀以翻拌的方式拌几次，基本拌匀后再倒回蛋白糖霜里。

步骤 5

用刮刀从中间切开面糊、由底部翻起的翻拌方式混合。

步骤 6

把面糊倒入烤盘，放入烤箱上火170℃预热好的烤箱，下层烤制15分钟后，转上下火150℃继续烤制40-45分钟。烤好后用牙签扎入蛋糕，取出牙签，上面没有残留物就表示蛋糕已经熟透。出炉后立刻倒扣，冷却后脱模，切块即可品尝。

菜谱创建时间：2016-07-02 22:28:17