地中海式香料烤鱼-Mediterranean Style Roasted Whole Fish

作者： Karl0621

本周推荐给大家的是一道我觉得很适合夏天吃的地中海式香料烤鱼（原食谱来自《简单丰盛美好》）。最近天气实在太热了，厨房一开火简直像炼狱，所以越到夏天我就更喜欢用烤箱做菜。 更多菜谱请关注公众号：momoyama

用料

• 鲈鱼 Perch 一条
• 土豆 Potatoes 四颗
• 大蒜 Garlic 一瓣
• 柠檬 Lemon 一个
• 黑胡椒 Black Pepper 少许
• 橄榄油 Olive Oil 适量
• 百里香、迷迭香、罗勒（Thyme，Rosemary，Basil） 一把

地中海式香料烤鱼-Mediterranean Style Roasted Whole Fish的做法步骤

步骤 1

鲈鱼在市场请鱼贩杀好去除内脏刮好鱼鳞，洗净后用厨房用纸擦干，两面各划3刀。

步骤 2

鱼身均匀涂抹橄榄油

步骤 3

撒上海盐和黑胡椒

步骤 4

大蒜切片塞入鱼表面的切缝中。

步骤 5

新鲜香草和切片的柠檬也塞些进鱼肚子，剩下的备用

步骤 6

土豆洗净切薄片，锅里加冷水放入土豆，待水煮开后转中小火煮5分钟

步骤 7

捞起土豆，冷水冲凉。

步骤 8

土豆沥干后放入干净大碗中，加入柠檬皮屑，橄榄油，海盐，黑胡椒拌匀

步骤 9

烤箱预热200度。烤盘上涂一层橄榄油防止黏连，把土豆片码好

步骤 10

鱼放在最上面。最后把剩余的柠檬片和香草一起放入便可。

步骤 11

放入烤箱20~30分钟

地中海式香料烤鱼-Mediterranean Style Roasted Whole Fish的小贴士

1. 我没有新鲜的香草，用的都是干香草，所以在拌土豆片的时候我就已经加入了香草干。 2. 土豆我觉得还是削皮比较好，不削皮的我觉得口感略粗。 3. 如果喜欢吃酥软点的土豆片可以煮土豆时多煮一会儿时间。 4. 每个人的烤箱不同，鱼的大小也不同，时间请自己把控。我一般最后10分钟左右就会守在烤箱边上，以防烤过头。

菜谱创建时间：2016-07-02 13:29:46