完美松饼

作者： ____--Rruan

一片完美松饼的完成，其实没有太复杂的过程跟技术，只需要你有耐心跟细心，完全可以hold。

用料

• 牛奶 100ml
• 色拉油 15g
• 一个大号鸡蛋 60g（去壳）
• 糖 25g
• 低粉 100g
• 泡打粉 4g（无吕）
• 盐 少许

完美松饼的做法步骤

步骤 1

牛奶色拉油搅拌均匀

步骤 2

鸡蛋跟糖稍微搅拌一下，跟步骤1混合均匀

步骤 3

加入过筛后的低粉跟泡打粉和盐，用蛋抽搅拌成顺滑无颗粒的稍厚面糊，静止5分钟。

步骤 4

用厨房纸粘一点植物油，轻轻抹在不粘平底锅中间（有不能多，也不能直接把油倒入锅中，否则表面颜色不均匀）（甚至可以不用油），开火热锅

步骤 5

锅开始热（又不能太热）舀一勺面糊倒到锅中间，面糊会自动摊成圆形，开始小火煎制。

步骤 6

煎制面糊表面起小泡，且小泡多半破裂时（周边小泡全部破裂，只留中间一点泡泡时，这个时候翻面是颜色最漂亮的）翻面后继续煎30-60秒即起锅（切记翻面后不能久煎）

步骤 7

热锅马上置冷的湿毛巾上降温（10－20秒）再倒一勺面糊，将锅移回炉上（同上步骤煎）

步骤 8

这款松饼囗感松软，中间有丰富的气孔，可作为早餐预留的配方使用。

完美松饼的小贴士

1、每煎好一片松饼都要将锅底冷却，毛巾每次用完都用冷水降温拧干备用。 2、想煎的大小一致，就要用固定的勺子来打面糊，每次用量都要差不多（我是用那个半圆形打汤的长柄勺，直径在7cm左右，一勺下去大小就正好，不大不小，每次面糊的用了也控制在平勺的样子） 3、可以伴你们喜欢的鲜果，奶油，蜂蜜、枫糖浆，炼奶等等，幸福的开吃吧

菜谱创建时间：2016-07-01 13:51:15