清蒸鲟龙鱼

作者： 小粉的厨房

天气好热，做一顿饭肯定大汗淋漓，能清蒸当然清蒸啊，既没有爆炒的油烟，也不会有淋漓的大汗，最重要的是，要好吃！

用料

• 鲟龙鱼 半条或一条
• 姜 若干
• 小葱 2根
• 豆豉 50克
• 大蒜 一颗
• 辣椒 若干
• 厨邦酱油，盐 若干

清蒸鲟龙鱼的做法步骤

步骤 1

准备好以上材料，豆豉最好是阳江的。

步骤 2

葱切成两半，分为葱头和葱身。另切好姜丝，准备3片姜片。

步骤 3

葱头、蒜、和豆豉一起剁碎，用刀剁，不要用臼，这样才能确保口感。

步骤 4

锅中放油，小火温热，把步骤3倒入，翻炒至颜色变暗黄，散上一点点盐，搅拌，关火待用。此步骤调料很重要，切记不要过火。

步骤 5

盘中准备三片姜垫底

步骤 6

鲟龙鱼比较大，一条2斤或者3斤，如果鱼贩可以买一半最好，而且要买后半，然后要求鱼贩切成一圈圈不要断，如图，把鱼盘在盘子上，撒上姜丝。

步骤 7

将步骤4调好的料均匀敷在鱼上面。

步骤 8

以上准备好后，冷水开始隔水蒸15分钟，撒上葱花，均匀淋上厨邦酱油（推荐厨邦的，味道很好），5分钟后关火。完成。

菜谱创建时间：2016-07-01 11:34:05