鸡腿肉切小块,用盐、糖、生粉拌匀,腌制一会儿待用。
荔枝剥皮去核待用。
蒜头切碎,姜切成细丝。热锅下油,把蒜泥和姜丝爆炒一下,倒入鸡块翻炒,加少量水煮至断生。
倒入荔枝肉翻炒,加盖焖一分钟;最后加入一点点酱油,炒均匀就可以上碟啦😄
1、鸡腿去骨取肉,炒出来才好吃; 2、荔枝肉本身很甜,加点盐甜味更为突出。荔枝下锅后不能久煮。一两分钟能够保持荔枝的原味,三五分钟能让荔枝的甜味沁入鸡肉。再煮口感就不好了。 3、最后加一点点酱油,或者再加点香油,增加味道和香气。